Ai sensi del vigente Regolamento del Comune di Cava de' Tirreni, approvato con deliberazione di G.C. n. 56 del 13/2/2008, che questo Settore intende indire una procedura comparativa per titoli per il conferimento di un incarico di prestazione d'opera occasionale di verifica e controllo per la ristorazione scolastica per il periodo 15 marzo 2015 – 31 dicembre 2015.
In particolare la prestazione da svolgere nell'ambito dell'incarico dovranno consistere in:
• monitoraggio del servizio pasti presso le scuole del territorio attraverso sopralluoghi effettuati sia presso le istituzioni scolastiche che presso il Centro Cottura con rilevazione grammature, temperature dei pasti forniti, verifica del gradimento e appetibilità del menù proposto nonché della conformità rispetto al capitolato delle derrate alimentari utilizzate;
• eventuale rielaborazione menù invernale ed estivo, d'intesa con il SIAN della ASL SA1;
• eventuali indicazioni dietetiche personalizzate;
• eventuali contatti, corrispondenze ed incontri con il responsabile e collaboratori del SIAN, responsabili della ditta aggiudicataria del servizio , docenti ed utenti;
• segnalazione al competente Ufficio Istruzione del III Settore di eventuali irregolarità o di non conformità relative al servizio pasti;
• formulazione di relazione mensile dei sopralluoghi effettuati presso le scuole e il Centro Cottura.
• Compilazione di check-list di valutazione igienico sanitaria e controllo sulla corretta applicazione delle
• procedure previste dal piano di autocontrollo;
• Monitoraggio del sistema HACCP per la cucina dell'Asilo Nido comunale;
• Controllo modalità di conservazione e deposito, controllo ciclico produttivo e delle preparazioni

Detta attività dovrà essere realizzata in stretta correlazione con le necessità del Servizio Istruzione.

In calce bando ed allegati.